衡阳耒阳驾校做法事

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在耒阳,几乎所有的蔬菜都可用来制作坛子菜。有的通过深度加工,风味更佳。如豆腐乳类坛子菜,做法相当复杂。豆腐乳的制作有讲究,首先将豆腐用中火煮沸去卤,经发酵长霉,再文火烘烤缩水,加盐、酒、糖、辣椒粉和多种原料,然后入坛,上面淋上茶油,加盖密封,半年之后再开坛食用,开坛后异香扑鼻,令人垂涎,是农家待客上品。

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这时候,做法事的道人一边嘴里念念有词,一边拿着米,朝灵屋四处泼撒,一来驱除孤魂野鬼来抢夺,二来为亡者的灵屋起煞。旁有乡邻手里提着一面锣,咚——咚——咚,咚——咚——咚地敲着,直止灵屋化为灰烬。 纸篾匠纸扎丧葬品是朴塘村人寄托着对己故亲人的哀思和美好祈愿。这门手艺也算得上是一门民间艺术。

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1、玉麟香腰 玉麟香腰是湖南衡阳地方传统名菜，是酒席中的定席头碗菜品。清代衡阳名宦彭玉麟家厨在鱼丸、黄雀丸、锅烧丸等地方风味小吃基础上创制，故名。又名宝塔香腰、管堆子香腰。主料猪腰、芋艿、荸荠、猪瘦肉、猪肥膘肉、净桂鱼肉、水发香菇、水发玉兰片。配料面粉、鸡蛋、鸡蛋清、干淀粉、湿淀粉。